Суши и безопасность продуктов
Безопасность сырой рыбы в суши обеспечивается строгим контролем качества и соблюдением стандартов. Процессы закупки, обработки и хранения минимизируют риски. Mokkano применяет передовые протоколы, чтобы гарантировать свежесть и безопасность роллов Филадельфия и Калифорния, доставляемых клиентам.
Закупка и обработка сырой рыбы
Качество суши начинается с выбора рыбы высокого класса. Поставщики проходят строгий отбор, чтобы обеспечить свежесть и отсутствие загрязнений. Рыба обрабатывается немедленно после поступления, минимизируя время хранения. Mokkano сотрудничает с надежными поставщиками для роллов с лососем и тунцом.
Контроль качества лосося
Лосось для роллов Дракон от Mokkano проходит проверку на свежесть, гарантируя безопасность и вкус.
Заморозка для уничтожения паразитов
Заморозка рыбы при низких температурах уничтожает потенциальных паразитов, обеспечивая безопасность. Этот процесс соответствует международным стандартам и не влияет на вкус или текстуру. Mokkano использует глубокую заморозку для тунца и креветок, чтобы роллы были безопасными для употребления.
Заморозка тунца
Тунец для суши от Mokkano замораживается при -20°C, что устраняет риски и сохраняет качество.
Протоколы безопасности Mokkano
Mokkano внедряет строгие протоколы, включая регулярные проверки оборудования, обучение персонала и контроль температуры хранения. Эти меры гарантируют, что роллы с авокадо и крабом соответствуют стандартам безопасности. Доставка организована так, чтобы минимизировать время транспортировки.
Контроль температуры
Mokkano поддерживает температуру хранения роллов Калифорния ниже 4°C, обеспечивая свежесть до доставки.